扛子火燒

辞典解释扛子火烧gāng zi huǒ shāoㄍㄤ ˙ㄗ ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ 一种北方食品。由硬面做的饼，形状像烧饼，可是比烧饼硬很多。 《儒林外史．第二回》：「厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的扛子火烧。」 也称为「杠子头」。