烘焙

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。烘焙（汉语词汇）烘焙，汉语词汇。拼音：hōngbèi释义：用火烘干。

基本解释烘焙 hōngbi[cure] 用火烘干 [茶叶、烟叶等]辞典解释烘焙hōng bèiㄏㄨㄥ ㄅㄟˋ 用火烘干。 《三国演义．第二八回》：「一边烘焙行李，一边喂养马匹。」 英语 to cure by drying over a fire (tea, meat etc)​, to bake法语 sécher à petit feu

烘焙 （面包、蛋糕类产品制作流程之一）烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。 烘焙 （汉语词汇）烘焙，汉语词汇。 拼音：hōng bèi 释义：用火烘干。