| 词语 | 意思解释 |
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| 脍刀 | 脍刀kuàidāoㄎㄨㄞˋㄉㄠ脍刀（脍刀）切肉的刀。《新五代史·吴越世家·钱鏐》：“汉宏易服，持脍刀以遯，追者及之，汉宏曰：‘我宰夫也。’举刀示之，乃免。” |
| 脔脍 | 脔脍脔脍是一个汉语词汇，读音为luánkuài，释义为切成块的鱼肉。 |
| 砍脍 | 砍脍砍脍是一个汉语词语，读音是kǎnkuài，是指细切鱼肉。 |
| 屠脍 | 屠脍屠脍是一个汉语词语，读音是túkuài，是指宰割。 |
| 脍具 | |
| 玉脍 | 玉脍玉脍，汉语词汇，拼音为：yùkuài常借指东南佳味。 |
| 鲈脍 | 鲈脍鲈脍。音lúkuài。亦作鲈鲙、鲈鱼脍、思鲈、思蒓鲈等等。喻思乡赋归之典。 |
| 菹脍 | 菹脍菹脍，汉语词语，读音是zūkuài，指鱼肉酱。引申为杀戮。 |
| 水晶脍 | 水晶脍脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 |
| 脍残 | 脍残脍残是汉语词汇，读音为kuàicán，意思是鲙残鱼，今通称银鱼。 |
| 鲈鱼脍 | 鲈鱼脍拼音：lúyúkuài【解释】：1.南朝宋刘义庆《世说新语．识鉴》:"张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菇菜羹﹑鲈鱼脍，曰:'人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵?'遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。"后因以"鲈鱼脍"为思乡赋归之典。 |
| 思鲈脍 | |
| 魁脍 | |
| 同心脍 | 同心脍“同心脍”是一个汉语词汇，指旧时七夕所制脍肉，冯贽《云仙杂记·洛阳岁节》有所记载。 |
| 脍截 | 脍截kuàijiéㄎㄨㄞˋㄐㄧㄝˊ脍截（脍截）割切。南朝宋刘义庆《世说新语方正》：“今犹俎上腐肉，任人脍截耳。” |
| 斫脍 | 斫脍宋朝陆游的一首诗。 |
| 鲜脍 | 鲜脍xiānkuàiㄒㄧㄢㄎㄨㄞˋ鲜脍（鲜脍）亦作“鲜鱠”。新鲜的切细的鱼肉。唐杜甫《王十五前阁会诗》：“情人来石上，鲜鱠出江中。”宋梅尧臣《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜脍，人采芙蓉学细腰。” |
| 牛脍 | 牛脍牛脍，拼音niúkuài，是一个汉语词语，意思是切细的牛肉。 |
| 金齑玉脍 | 金齑玉脍金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。 |
| 鱼脍 | 鱼脍鱼脍，现在称生鱼片又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。 |