| 词语 | 意思解释 |
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| 种菜 | 种菜种菜，指种植蔬菜；游戏术语，指QQ、开心网等SNS社区开发的一种游戏，即“开心农场”，网友在游戏里种菜、偷菜，从而获得一种身心的愉悦，缓解紧张情绪。 |
| 拾菜孃 | 拾菜娘《拾菜娘》是词牌名，双调五十六字，前段四句三平韵，后段四句两平韵。 |
| 拾菜娘 | 拾菜娘《拾菜娘》是词牌名，双调五十六字，前段四句三平韵，后段四句两平韵。 |
| 大菜間 | |
| 鵠形菜色 | 【解释】形容面黄肌瘦的样子。【出处】明卢象升《经理崇祯十一年屯政疏》：“塞上孑遗，鹄形菜色，相从沟壑者亦比比也。”【示例】有些人衣衫褴褛，～，像叫化子一样。◎陈残云《山谷风烟》第二三章。【近义词】面黄肌瘦【语法】联合式；作谓语、定语；含贬义 |
| 蓝菜 | 蓝菜蓝菜即甘蓝，气味甘、平、无毒。 |
| 菾菜 | |
| 刺儿菜 | 刺儿菜刺儿菜（学名：Cirsiumsetosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。 |
| 腌菜 | 腌菜腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。目前，我国大规模、工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺，然后采取低盐化处理的方法制成各种成品。蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化，最终使腌制品得以保存，并具有独特的色、香、味。腌菜制品发酵一般以乳酸发酵为主并伴有少量的酒精发酵和微量的醋酸发酵。在蔬菜腌制品中，味感物质主要是氨基酸和有机酸两大类；香味物质则很复杂，通常都是多种挥发性和半挥发性的物质。 |
| 客菜 | |
| 黃花蜜菜 | |
| 粤菜 | 粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。 |
| 豆牙菜 | |
| 马齿菜 | 马齿菜马齿菜，又名马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。但，凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。 |
| 靑菜 | |
| 馬嚼菜 | 马嚼菜mǎjiáocàiㄇㄚˇㄐㄧㄠˊㄘㄞˋ马嚼菜（马嚼菜）一种野菜。峻青《海啸》第一章：“这时，他看到那发现了马嚼菜高兴得直蹦直跳的小妹妹，在拼命地挖了一阵之后，突然身子摇摇摆摆地晃动了几下，一头栽倒在老杨树下。” |
| 扫帚菜 | 扫帚菜扫帚菜，拉丁文名Kochiascoparia(linn.)Schrad又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，为双子叶植物纲石竹目藜科地肤属，一年生草本植物。其种子又名地肤子，中药材，详情参见地肤子。 |
| 合子菜 | 合子菜hézǐcài1.即盒子菜。指切好的杂拌儿熟肉。旧时肉铺将切好的杂拌儿熟肉盛在圆形木制盒子里论份出售，故称。 |
| 干菜 | 干菜干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。 |
| 辣菜根子 |
| 成语 | 意思解释 |
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| 漏齑搭菜 | 拖泥带水，不爽利 |
| 看菜吃饭，量体裁衣 | 量体：用尺量身材的大小长短。裁：裁剪。比喻根据具体情况办事。 |
| 糠菜半年粮 | 一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。 |
| 鹄形菜色 | 形容面黄肌瘦的样子 |
| 看人下菜 | 比喻对不同的人用不同的方式对待 |
| 面有菜色 | 形容因饥饿而显得营养不良的样子。 |
| 水菜不交 | 同“水米无干”。 |
| 热锅炒菜 | 比喻利用现成的条件办事 |
| 挑得篮里便是菜 | 比喻得到一点就行，毫不挑剔。 |
| 羊踏菜园 | 羊跑进菜园。比喻吃素的人偶尔吃一顿荤食 |
| 剩菜残羹 | 吃剩的食物。比喻弃余无用之物。 |
| 民有菜色 | 菜色：饥饿的脸色。形容因饥饿而显得营养不良的样子。 |
| 看菜吃饭 | 比喻根据具体情况办事。 |
| 咬菜根 | 能够吃菜根过日子。形容能忍受艰苦的生活 |
| 菜蔬之色 | 比喻人们在饥荒年景度日所显现的营养不良的脸色。 |
| 淹荠燎菜 | |
| 咬得菜根 | 旧指安贫守道。现也形容安于艰苦的生活。 |
| 小菜一碟 | 指不值得大肆宣扬。形容事情很容易办成 |
| 砍瓜切菜 | 形容操刀利落爽快 |
| 买菜求益 | 比喻争多嫌少。 |