| 词语 | 意思解释 |
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| 菹酱 | 菹酱zūjiàngㄗㄨㄐㄧㄤˋ菹酱（菹酱）亦作“葅酱”。酱菜。《北史·隋房陵王勇传》：“恐汝以今日皇太子之心，忘昔时之事，故令高熲赐汝我旧所带刀子一枚，并葅酱一合，汝昔作上士时所常食如此。” |
| 果酱 | 果酱（食物）果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 |
| 酰酱 | |
| 醢酱 | 醢酱醢酱，汉语词汇。拼音：hǎijiàng释义：肉酱。 |
| 覆酱 | |
| 榄酱 | 榄酱榄酱是指橄榄肉捶碎干放后出现的霜状物。 |
| 豆瓣酱 | 豆瓣酱豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。 |
| 果子酱 | 果子酱果子酱，水果和糖制成的稠状食品，大多用来涂抹面包食用。种类多样，老少皆宜。 |
| 芝麻酱 | 芝麻酱芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。 |
| 卵酱 | 卵酱luǎnjiàngㄌㄨㄢˇㄐㄧㄤˋ卵酱（卵酱）鱼子酱。《礼记·内则》：“濡鱼，卵酱实蓼。”郑玄注：“卵，读为‘鲲’。鲲，鱼子。”孔颖达疏：“卵，谓鱼子，以鱼子为酱。” |
| 酱坊 | |
| 蚁子酱 | 蚁子酱以蚁卵所作之酱。宋陆游《老学庵笔记》卷六：“《北户録》云：‘广人於山间，掘取大蚁卵为酱，名蚁子酱。’按此即《礼》所谓蚳醢也，三代以前，固以为食矣。”古称蚳醢。《礼记·内则》记载古代贵族菜谱有“蚳醢”一味。《周礼·天官》有“鳖人”专司采集蚁子以供“醢人”,既为了“天子祭祀”之事,也为了供给”天子馈食”。这种蚳醢,唐宋以来,南方少数民族地区仍在食用,唐刘拘《岭表录异》记载说:“交、广溪间,酋长得收蚁卵,淘择令净,卤以为酱,或云其味酷似肉酱,非官客亲友不可得也。” |
| 酱齐 | 酱齐jiàngqíㄐㄧㄤˋㄑㄧˊ酱齐（酱齐）指酱类食品和酱醋拌的小菜。齐，通“韲”。《礼记·曲礼上》：“献孰食者操酱齐。”孔颖达疏：“酱齐为食之主，执主来则食可知，若见芥酱，必知献鱼脍之属也。” |
| 鲒酱 | 鲒酱鲒酱，读音jiéjiàng，是汉语词汇，释义为用蚌肉制作的酱。 |
| 沙茶酱 | 沙茶酱沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 |
| 麻酱 | |
| 豆酱清 | 豆酱清dòujiàngqīngㄉㄡˋㄐㄧㄤˋㄑㄧㄥ豆酱清指酱油一类的调味品。北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“﹝作燥脠法﹞生姜五合，橘皮两叶，鸡子十五枚，生羊肉一斤，豆酱清五合。”缪启愉校释：“豆酱清，是豆酱中取出的清汁。” |
| 蚌酱 | |
| 虾酱 | 虾酱虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 |
| 蛤黎酱 | 蛤黎酱蛤黎酱是一种酱。 |